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螃蟹怎么做好吃 螃蟹的四種常見做法

2019-10-09  來源:天氣網  【字體:  

  導語:一般為了方便,我們吃螃蟹不是蒸就是炒,當然,這兩種方法也是吃螃蟹的首選,不過,如果你想吃到不一樣的口味,那就要用其他方法進行烹飪。到底螃蟹怎么做好吃呢?下面小編為您介紹螃蟹的四種常見做法。

  螃蟹怎么做好吃 螃蟹的四種常見做法

螃蟹怎么做好吃 螃蟹的四種常見做法

螃蟹吃法

  螃蟹怎么做好吃之做法一:清蒸螃蟹

  主料: 螃蟹,1000克;

  輔料:黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;

  1、將螃蟹用清水流凈,放在盛器里;

  2、將姜末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;

  3、將螃蟹上籠,用火蒸15~20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。

  螃蟹怎么做好吃之做法二:炒螃蟹

  材料:

  梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老姜3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙

  做法:

  1、梭子蟹去除鰓及白毛后洗凈斬件,鍋中放油,爆香蒜瓣、姜,干辣椒;

  2、放麻辣燙底料,小火煸香,放入梭子蟹大火炒2分鐘后放生抽、海鮮醬炒勻;

  3、放鹽、白糖、料酒,繼續翻炒3分鐘左右,最后放蔥花炒勻即可。

  1、把螃蟹的腹部向上,用竹針刺入蟹臍,螃蟹即死。將螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干凈。

  2、斬下蟹腳,將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛,一破兩半,再切成兩截。將蟹身片成兩半,再斬成2厘米寬的塊,一同放入盤里。

  3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻,再撒上面粉拌勻備用。

  4、將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。

  5、鐵鍋倒入植物油,上火燒至七成熱,將螃蟹放入鍋內攤開,勿使粘連,待螃蟹成紅黃色時,倒入蔥姜翻炒幾下,加料酒、白糖、白醋,再炒一會兒,加入味精,翻勻出鍋裝盤,并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

螃蟹怎么做好吃 螃蟹的四種常見做法

螃蟹做法

  螃蟹怎么做好吃之做法三:椒鹽蟹

  制作材料:

  主料:螃蟹500克

  調料:椒鹽35克,姜10克,大蔥10克,植物油20克,鹽3克,味精1克,黃酒15克,淀粉(玉米)10克

  椒鹽蟹的做法:

  1、把蟹洗凈,對切成塊,拍上淀粉;

  2、起油鍋,燒至六成熱時,放入蟹塊,炸至金黃色撈出;

  3、鍋中留少許油,倒入椒鹽、蟹,加入鹽、味精、黃酒、生姜、蔥一起翻炒,直至椒鹽裹在蟹塊上。

  椒鹽蟹的制作要訣:油炸過程,需備植物油約500克。

  螃蟹怎么做好吃之做法四:鹽焗蟹

  1、螃蟹清洗干凈,加花雕酒、姜片腌10分鐘

  2、干鍋把鹽用大火炒熱

  3、把蟹放上后,再用鹽覆蓋燜5分鐘

  4、再把蟹翻過來,覆蓋上鹽燜5鐘即可

  5、后把灶火開到最小火,蓋上鍋蓋燜8分鐘即可

  小貼士

  提示:1、蟹最好在焗之前先殺,或用酒醉暈,以免焗時掉腳。 2、焗的時間可依據螃蟹的大小來定。

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